വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഇത് ഏറ്റവും അധികം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് പഴങ്ങളിലാണ്. വിറ്റാമിൻ സി അതിൻ്റെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. പേശി, അസ്ഥി, രക്തക്കുഴലുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിനും അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കും വിറ്റാമിൻ സി ആവശ്യമാണ്.
വിറ്റാമിൻ സി കഴിക്കുന്നത് കാൻസർ, സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾ, തിമിരം, പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ, റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ്, ഹൃദ്രോഗം, ന്യൂറോ ഡിജെനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങൾ (അൽഷിമേഴ്‌സ്, പാർക്കിൻസൺസ് പോലുള്ളവ), ജലദോഷം, അകാല വാർദ്ധക്യം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും. വിറ്റാമിൻ സിയുടെ കലവറയായ 10 പഴവർഗങ്ങൾ ഏതൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം;