കോഴി വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി ഫോര്ക്കു കൊണ്ട് വരയുക. എന്നിട്ട് സോയാസോസ്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ത്ത് പുരട്ടി ഒരു മണിക്കൂര് മാറ്റി വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഡാല്ഡ ചൂടാക്കി അതില് അരിഞ്ഞ സവാള, ഇഞ്ചി എന്നിവ വഴറ്റുക. നന്നായി മൂത്തുവരുമ്പോള് ഇറച്ചി ചേര്ത്ത് വറുക്കുക. നിറം മാറിവരുമ്പോള് തക്കാളി ചേര്ക്കുക. നല്ലവണ്ണം മൊരിഞ്ഞുവരുമ്പോള് വാങ്ങുക.
