അരിപൊടി ചെറുതായി ചൂടാക്കി എടുക്കുക. ഒരു ബൌളില് അരിപൊടി ,ജീരകം പൊടി ,ഏലക്ക പൊടി,തേങ്ങ ചിരവിയത്,പഴം , ശര്ക്കര പാനി എല്ലാം കൂടി ചേര്ത്ത് ഇലയില് വെക്കാന് പരുവത്തില് കുഴക്കുക. ചപ്പാത്തി മാവിനെക്കാൾ അൽപം അയഞ്ഞതാണ് പാകം.
ഒരു ഇഡലി പാത്രത്തില് വെള്ളം ചൂടാക്കാൻ വക്കണം.
കുഴച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന മാവില് നിന്നും ചെറിയ ഉരുളകള് ഉണ്ടാക്കി ഇത് വാഴയില കുമ്പിള് രൂപത്തിലാക്കി അതില് നിറച്ചു ഈര്ക്കിലി കൊണ്ട് മൂടി ഇത് ഇഡലി പാത്രത്തിന്റെ തട്ടില് വെച്ച് ആവിയില് അര മണിക്കൂര് പുഴുങ്ങുക. പകം നോക്കി പുറത്തെടുക്കുക. കുമ്പിളപ്പം തയ്യാർ.