അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, കുടമ്പുളി, ചതച്ച ഇഞ്ചി,കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പില് വെച്ചു ചൂടായി കഴിയുമ്പോള് ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് അതില് സവാള ഇട്ട് ഇളക്കുക. തവിട്ടുനിറം വരുമ്പോള് മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി, മസാലപ്പൊടി എന്നിവ ചേര്ക്കുക. അതില് വേവിച്ച് വച്ച മീന് കുടഞ്ഞിട്ട് നന്നായി ഇളക്കി ഉപയോഗിക്കുക.