പച്ചക്കറികളുടെ രാജാവാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്ന് നമുക്ക് പറയാം, ലോകമെമ്പാടും ഇത് കഴിക്കപ്പെടുന്നു. നാവികസേനയില്‍ പോലും പട്ടാളക്കാരുടെ പക്കല്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വന്‍തോതില്‍ ശേഖരം ഉണ്ട്, കാരണം അവ പെട്ടെന്ന് ചീഞ്ഞുപോകില്ല, പാചകം ചെയ്യാനും കഴിക്കാനും എളുപ്പവുമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏത് തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണവുമായും നന്നായി ഇണങ്ങുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. വന്‍തോതിലുള്ള ഉപഭോഗം കാരണം ഈ പച്ചക്കറിക്ക് എപ്പോഴും ആവശ്യക്കാരുണ്ട്. എന്നാല്‍ അതിനിടയില്‍, വര്‍ദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യകതയ്ക്കൊപ്പം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിലയും വര്‍ദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, പണം സമ്പാദിക്കുന്നതിനായി, ചിലര്‍ വിപണിയില്‍ വ്യാജ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വില്‍ക്കാന്‍ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വ്യാജ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ യഥാര്‍ത്ഥമായി കാണപ്പെടുന്നതിനാല്‍ അവയെ തിരിച്ചറിയാന്‍ വളരെ പ്രയാസമാണ്. വ്യാജ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നത് ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും. അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തില്‍, ചില എളുപ്പവഴികളുടെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങള്‍ക്ക് യഥാര്‍ത്ഥ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വ്യാജ ഉരുളക്കിഴങ്ങും തിരിച്ചറിയാന്‍ കഴിയും. യഥാര്‍ത്ഥ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ അവയുടെ ഗന്ധം കൊണ്ട് തിരിച്ചറിയാന്‍ കഴിയും. യഥാര്‍ത്ഥ ഉരുളക്കിഴങ്ങാണെങ്കില്‍, അതിന് തീര്‍ച്ചയായും സ്വാഭാവിക മണം ഉണ്ടാകും. അതേസമയം വ്യാജ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഒരു രാസ ഗന്ധമുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവയുടെ നിറം കൈകളില്‍ ഒരു അടയാളം അവശേഷിപ്പിക്കുന്നു.
ചില ഇളം ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വ്യാജമാണെന്ന് റിപ്പോര്‍ട്ടുകളുണ്ട്.ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുമ്പോള്‍ അതിന്റെ അകവും പുറവും ഏതാണ്ട് ഒരുപോലെയായിരിക്കും. അതേസമയം വ്യാജ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉള്ളില്‍ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. വ്യാജ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ ചെളി വെള്ളത്തില്‍ ലയിക്കുകയും വളരെ വേഗത്തില്‍ വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യും. യഥാര്‍ത്ഥ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ ചെളി ഉരച്ചാലും അത്ര എളുപ്പത്തില്‍ വൃത്തിയാകില്ല.
