കൂൺ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ ഒരു പക്ഷേ തീരെ കുറവായിരിക്കും. മാംസാഹാരത്തിന് സമാനമായി ധാരാളം പ്രോട്ടീനും അമിനോ ആസിഡുമെല്ലാം കൂണിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.കൂടാതെ മറ്റ് ധാരാളം പോഷകഗുണങ്ങളും. കൂണിൽ പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം ഉണ്ടെന്നറിയുന്നവർ ഒരുപാടുണ്ടാവാമെങ്കിലും വേറെയും ഒട്ടനേകം ഗുണങ്ങളടങ്ങിയ ഒന്നാണ് കൂൺ അഥവാ മഷ്റൂം. അവ എന്തെല്ലാമെന്ന് നോക്കാം.