ഇന്നത്തെ കാലത്തെ ഏറ്റവും ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ വെല്ലുവിളികളില്‍ ഒന്നാണ് കാന്‍സര്‍. ചില ജനിതക, പാരിസ്ഥിതിക ഘടകങ്ങള്‍ അതിന്റെ അപകടസാധ്യതയില്‍ ഗണ്യമായ സംഭാവന നല്‍കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമവും ഒരു ശക്തമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഹാര്‍വാര്‍ഡില്‍ പരിശീലനം ലഭിച്ച ഗ്യാസ്‌ട്രോഎന്‍ട്രോളജിസ്റ്റായ ഡോ. സൗരഭ് സേഥിക്ക് കാന്‍സര്‍ വികസനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട 6 സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു.
ഇതില്‍ ആദ്യ സ്ഥാനത്ത് നില്‍ക്കുന്നത് അള്‍ട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് മാംസങ്ങളാണ്. WHO ഈ ഇനങ്ങളെ ഗ്രൂപ്പ് 1 കാര്‍സിനോജന്‍ ആയി കണക്കാക്കുന്നു. ഇവ പ്രത്യേകിച്ച് വന്‍കുടല്‍ കാന്‍സറിന് കാരണമാകുമെന്ന് ഡോ. സൗരഭ് സേഥി പറയുന്നു. സംസ്‌കരിച്ച മാംസത്തില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നൈട്രേറ്റുകളും കെമിക്കല്‍ പ്രിസര്‍വേറ്റീവുകളും ദഹനനാളത്തിന്റെ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും ക്യാന്‍സനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഫിസി ഡ്രിങ്കുകളോ ഫ്‌ലേവര്‍ ചെയ്ത സോഡകളോ പലപ്പോഴും ഊര്‍ജ്ജം പകരുന്നതോ മാനസികാവസ്ഥ വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതോ ആയ ഒരു ദ്രുത സ്രോതസ്സാണ്, പക്ഷേ അവയില്‍ പോഷകങ്ങള്‍ കുറവാണ്, മാത്രമല്ല പഞ്ചസാര കൂടുതലാണ്. വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും ക്യാന്‍സറിനുള്ള സാധ്യത വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. സ്തനാര്‍ബുദം, പാന്‍ക്രിയാറ്റിക്, വന്‍കുടല്‍ കാന്‍സര്‍ തുടങ്ങിയ ക്യാന്‍സറുകള്‍ ഉണ്ടാകുന്നു. ഇവയ്ക്ക് പകരം ശുദ്ധമായ തേങ്ങാവെള്ളം, വീട്ടില്‍ നിര്‍മ്മിച്ച പഴച്ചാറുകള്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ഹെര്‍ബല്‍ ടീ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
