ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തില്‍ മിതമായ അളവില്‍ കഴിച്ചാല്‍ കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊളസ്‌ട്രോള്‍ വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കില്ല. അവയില്‍ ധാരാളം ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് യഥാര്‍ത്ഥത്തില്‍ മോശം കൊളസ്‌ട്രോള്‍ (LDL) കുറയ്ക്കാനും നല്ല കൊളസ്‌ട്രോള്‍ (HDL) വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും.
കശുവണ്ടിയില്‍ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅണ്‍സാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തും. കൊളസ്‌ട്രോള്‍ അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാന്‍ കഴിയുന്ന പൂരിത, ട്രാന്‍സ് കൊഴുപ്പുകളില്‍ നിന്ന് ഈ കൊഴുപ്പുകള്‍ വ്യത്യസ്തമാണ്. സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി നിങ്ങള്‍ ഒരുപിടി ഉപ്പില്ലാത്ത, വറുക്കാത്ത കശുവണ്ടി കഴിക്കുകയാണെങ്കില്‍, അവ നിങ്ങളുടെ കൊളസ്‌ട്രോളിന് ദോഷം വരുത്താന്‍ സാധ്യതയില്ല. ആളുകള്‍ അവ അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോഴോ വറുത്തതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയ കശുവണ്ടി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോഴോ ആണ് യഥാര്‍ത്ഥ പ്രശ്നം വരുന്നത്.
ന്യൂട്രിയന്റ്‌സ് എന്ന ജേണലില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തില്‍, കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് എല്‍ഡിഎല്‍ കൊളസ്‌ട്രോള്‍ വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്നും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പോലും നല്ല രീതിയില്‍ സ്വാധീനിച്ചേക്കാമെന്നും കണ്ടെത്തി. ചിപ്‌സ് പോലുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങള്‍ക്ക് പകരം കശുവണ്ടി കഴിച്ചവരില്‍ മൊത്തം കൊളസ്‌ട്രോളും മോശം കൊളസ്‌ട്രോളും (എല്‍ഡിഎല്‍) കുറവായിരുന്നു. അവരുടെ മോശം കൊളസ്‌ട്രോള്‍ ഏകദേശം 5% കുറഞ്ഞു, അതേസമയം ചിപ്‌സ് കഴിക്കുന്നവരില്‍ ഒരു പുരോഗതിയും കണ്ടില്ല. കശുവണ്ടി ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും.
