നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ദിവസവും ആവശ്യമായ ഒരു അവശ്യ പോഷകമാണ് വിറ്റാമിന്‍ ബി 12. പക്ഷേ അത് സ്വയം ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ഇതിനായി നമ്മള്‍ ബാഹ്യ സ്രോതസ്സുകളെ ആശ്രയിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ന്റെ കുറവ് മൂലം ഒരാള്‍ക്ക് ക്ഷീണം, ക്ഷോഭം, വിഷാദം, ഓര്‍മ്മക്കുറവ്, ചര്‍മ്മ- മുടി സംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ എന്നിവ അനുഭവപ്പെടാം.
മാംസാഹാരത്തില്‍ നിന്ന് മാത്രമേ വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ലഭിക്കൂ എന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു. പക്ഷേ ഇത് പൂര്‍ണ്ണമായും ശരിയല്ല. ശരിയായ ഭക്ഷണം കഴിച്ചാല്‍ സസ്യാഹാരികള്‍ക്ക് വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ന്റെ കുറവ് ഒഴിവാക്കാനും കഴിയും. ബി 12 ന്റെ കുറവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സാധാരണ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍:
-നിരന്തരമായ ക്ഷീണവും ബലഹീനതയും അനുഭവപ്പെടുന്നു
-ക്ഷോഭവും മാനസിക അസ്ഥിരതയും
-ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാന്‍ ബുദ്ധിമുട്ട്
-ചര്‍മ്മം വിളറിയതും മുടി കൊഴിച്ചിലും
-കൈകളിലും കാലുകളിലും ഇക്കിളിപ്പെടുത്തല്‍
-ഈ ലക്ഷണങ്ങള്‍ യഥാസമയം തിരിച്ചറിഞ്ഞില്ലെങ്കില്‍, ഈ വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ന്റെ കുറവ് ഗുരുതരമായ നാഡീസംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങളായി മാറും.
വിറ്റാമിന്‍ ബി12 ന്റെ കുറവ് ഒഴിവാക്കാന്‍ തങ്ങള്‍ക്ക് കഴിയില്ലെന്ന് സസ്യാഹാരികള്‍ പലപ്പോഴും കരുതുന്നു. എന്നാല്‍ ഇത് തെറ്റാണ്. തൈരുമായി ഈ മൂന്ന് ഭക്ഷണങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നത് വിറ്റാമിന്‍ ബി12ന്റെ കുറവ് പരിഹരിക്കും.
തൈരും ചണവിത്തുകളും: തൈര് ഒരു പ്രകൃതിദത്ത പ്രോബയോട്ടിക് ആണ്. ചണവിത്തുകളില്‍ ഒമേഗ-3, നാരുകള്‍ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു പാത്രം തൈരില്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ ചണവിത്ത് കലര്‍ത്തി ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് വിറ്റാമിന്‍ ബി12 ന്റെ കുറവ് മറികടക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.
തൈരും മത്തങ്ങ വിത്തുകളും: മത്തങ്ങ വിത്തുകളില്‍ ഇരുമ്പ്, മഗ്‌നീഷ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ തൈരില്‍ വറുത്ത വിത്തുകള്‍ കലര്‍ത്തി കഴിക്കുന്നത് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ഈ സംയോജനം ക്രമേണ വിറ്റാമിന്‍ ബി12 ന്റെ കുറവ് നികത്തുന്നു.
തൈരും ജീരകവും: ദഹനത്തിന് പേരുകേട്ട ഒരു പുരാതന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ജീരകം. എന്നാല്‍ ഇത് വിറ്റാമിന്‍ ബി12 ന്റെ കുറവ് കുറയ്ക്കുമെന്ന് വളരെ കുറച്ച് ആളുകള്‍ക്ക് മാത്രമേ അറിയു. തൈരില്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ പൊടിച്ച ജീരകം കലര്‍ത്തി കഴിക്കുന്നത് ഊര്‍ജ്ജം നല്‍കുകയും മാനസിക ക്ഷീണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
