മുളകരി ചട്ണി

മുളകരി ചട്ണി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ. എരിവിലും സ്വാദിലും വേറിട്ടു നില്‍ക്കുന്ന മുളകരി ചട്ണി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം.

ചേര്‍ക്കേണ്ടവ‍:

തേങ്ങ ഒരു പകുതി
വറ്റല്‍ മുളക് 50 ഗ്രാം
പുളി 10 ഗ്രാം
എണ്ണ 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
കടുക് 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് പാകത്തിന്

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ആദ്യമായി വറ്റല്‍ മുളക് നല്ലവണ്ണം ഉണക്കി അരിയെടുക്കണം. എന്നിട്ട് മുളകിന്‍റെ അരി, പുളി, ചിരകിയ തേങ്ങ, ഉപ്പ് എന്നിവ നല്ലവണ്ണം അരയ്ക്കണം. പിന്നീട് ഫൈയിംഗ് പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകിട്ടു പൊട്ടുമ്പോള്‍ അരപ്പു ചേര്‍ത്തിളക്കണം. മുളകരി ചട്ണി റെഡിയായി.