ഏതൊരെണ്ണയും അമിതമായി ചൂടാക്കരുത്. അത്തരത്തില് അതികമായി ചൂട് നല്കുമ്പോള് കൂടുതല് ട്രാന്സ് ഫാറ്റി ആസിഡുകള് ഉണ്ടാവുന്നു. അത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. അതുപോലെ തന്നെയാണ് ഒരിക്കല് തിളപ്പിച്ച എണ്ണ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നതും അത്തരത്തില് ഉപയൊഗിക്കുന്നത് ഭാവിയില് കാന്സര് വരുന്നതിനുള്ള സാധ്യതകളെ വര്ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
