ഗുസ്താബാ..എന്താണെന്നു മനസ്സിലായോ. ഇതൊരു കശ്മീരി വിഭവമാണ്. ഒന്നു പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ...
ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍
ആട്ടിറച്ചി - കാല്‍ കിലോ
കുരുമുളക്‌ പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍
പാല്‍ - അര ലിറ്റര്‍
ചുക്ക്‌ പൊടിച്ചത്‌ - ഒരു നുള്ള്‌
കരയാമ്പു പൊടിച്ചത്‌ - ഒരു നുള്ള്‌
ഏലയ്ക്കാ പൊടിച്ചത്‌ - ഒരു നുള്ള്‌
കുരുമുളക്‌ പൊടിച്ചത്‌ - ഒരു നുള്ള്‌
ക്രീം - 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ്‌ - ആവശ്യത്തിന്‌
പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം
ഇറച്ചിയില്‍ ഉപ്പും കുരുമുളക്‌ പൊടിയും ചേര്‍ത്ത്‌ മീന്‍സ്‌ ചെയ്ത്‌ ഉരുളകളാക്കി വയ്ക്കുക. ചൂടായ എണ്ണയില്‍ ഈ ഉരുളകള്‍ വറുക്കുക. അര ലിറ്റര്‍ പാലെടുത്ത്‌ 4 മുതല്‍ 7 വരെയുള്ള ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത്‌ അടുപ്പില്‍ വച്ച്‌ ഇളക്കുക. ഒഴിച്ച പാല്‍ വറ്റി പകുതിയാകുമ്പോള്‍ തയ്യാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളകള്‍ പാലിലേക്ക്‌ ഇടുക. പിന്നീട്‌ രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ക്രീമും ചേര്‍ക്കുക. അതിനുശേഷം പാല്‍ ഇളക്കി ഒന്നുകൂടെ വറ്റിച്ച്‌ പകുതിയാകുമ്പോള്‍ ഇറക്കി വയ്ക്കുക.
