കൊപ്രയാട്ടി ശുദ്ധമായ വെളിച്ചെണ്ണയാക്കി ഉപയോകിച്ചിരുന്നവരാണ് നമ്മൾ. എന്നാൽ ആ ശീലമെല്ലാം ഇന്ന് നമ്മെ വിട്ട് പോയി കഴിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. എണ്ണ പാചകത്തിനായി ഉപയോകിക്കുമ്പോൾ ചില കാര്യങ്ങൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. ആദ്യമായി തന്നെ ചെയ്യേണ്ടത് ഡാൽഡ പോലുള്ള ഹൈഡ്രോജനേറ്റഡ് എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കാത്രിക്കുക എന്നതാണ്.