നമ്മുടെ നാടന്‍ രീതിയിലുള്ള പാചക രീതിയില്‍ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്നാണ് കടുക് വറുക്കുകന്നത്. ഇത് കറികള്‍ക്ക് രുചി കൂട്ടുന്നതിനാണ്. രുചി കൂട്ടുന്നതിന് പുറമെ ചില ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളും ഈ കടുക്വറയ്ക്ക് പിന്നിലുണ്ട്. കടുക് ചേര്‍ത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ബുദ്ധികൂര്‍മ്മതയും ഓര്‍മ്മശക്തിയും കൂട്ടുന്നതിന് സഹായകമാണ്. അത്പോലെ തന്നെ കടുക് വറുക്കാന്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റു വസ്തുക്കളായ ഉലുവ, ജീരകം,ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി എന്നിവയെല്ലാം തന്നെ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവര്‍ത്തനത്തെ സഹായിക്കുന്നവയാണ്.
