“ഈ കറിക്കൊക്കെ ഇനി നിറം വേറെ ചേര്ക്കണോ.” തക്കാളിയുടേയും കാരറ്റിന്റെയുമൊക്കെ നിറം കറിവച്ചപ്പോള് നഷ്ടപ്പെട്ടതാണ് പ്രശ്നം. പച്ചക്കറികള് പാകം ചെയ്യുമ്പോള് ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ചേര്ത്തു നോക്കൂ. ഇവയുടെ നിറം നഷ്ടപ്പെടില്ല.
അതുപോലെ തന്നെ നിരവധി അടുക്കള നിറുങ്ങുവിദ്യകൾ എന്തെല്ലാമാണെന്ന് നോക്കാം.
ഗ്രേവിയില് ഉപ്പ് ചേര്ക്കുന്നതിനു പകരം സോയാസോസ് ചേര്ക്കുക. ഗ്രേവിക്ക് നിറവും ഫ്ലേവറും വേറെ ചേര്ക്കേണ്ടി വരില്ല.
